19 и 20 сентября в Санкт-Петербурге пройдёт гастрономический фестиваль «Русская рыба» – новый проект от организаторов главной выставки российской рыбной отрасли Seafood Expo Russia. Он дополнит бизнес-составляющую форума и выставки яркими акцентами для продвижения продукции в потребительской аудитории и соберёт на своей площадке свыше 25 тысяч гостей, а также 2 тысячи представителей индустрии HoReCa в профессиональной части мероприятия.

Высокая кухня для широкой публики

Фестиваль познакомит посетителей с современной рыбной гастрономией и продукцией из водных биологических ресурсов. На площадке будут представлены 12 ресторанных концепций рыбных ресторанов страны. Шеф-повара разработают собственные меню и будут готовить блюда на открытых кухнях.

Во время шоу-дегустаций гости увидят разделку больших тунцов и их приготовление по авторским рецептам. Ещё одним блюдом-событием станет камчатская уха из чавычи и морепродуктов в котле объёмом 1200 литров.

Центральное место в программе займёт чемпионат «Рыба на гриле». В первый день 24 петербургских шеф-повара продемонстрируют своё мастерство в работе с рыбой и морепродуктами. На следующий день к соревнованиям присоединятся 16 любительских команд из разных городов России. Судейство второго этапа проведёт Национальная лига барбекю.

Для посетителей организуют 12 занятий в Академии «Русская рыба» и около 50 мастер-классов на стендах компаний. Известные шеф-повара и преподаватели кулинарных школ представят собственные рецепты приготовления разных видов рыб и морепродуктов и расскажут об оптимальных гастрономических сочетаниях.

Профессионалы – профессионалам

В рамках HoReCa-форума состоятся круглые столы с участием руководителей рыбодобывающих компаний, рестораторов и шеф-поваров. Эксперты обсудят потребности рынка общепита, требования к подготовке рыбной продукции и практику работы с локальными производителями в предприятиях общественного питания. В центре внимания окажутся способы, которые помогут сделать новые блюда и продукты из рыбы и морепродуктов более понятными и востребованными у потребителей. Профессиональная программа включит ещё 24 мастер-класса.

В выставочной зоне продукцию представят более 20 рыбодобывающих компаний. К участию приглашены импортёры, поставщики, производители кухонного инвентаря и предприятия, выпускающие ингредиенты для пищевой промышленности.

Ключевой особенностью фестиваля «Русская рыба» станет объединение гастрономической и культурной программы. Гастрономию дополнят бары, предлагающие напитки, которые специально подобраны сомелье к рыбным блюдам, а на музыкальной сцене в течение двух дней будут выступать популярные артисты и коллективы. Такой формат позволит представить рыбную кулинарию как часть современного городского отдыха.

Фестиваль пройдёт на территории культурного квартала «Брусницын» по адресу: Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 30. Организатор фестиваля — ООО «ЭКСПОСОЛЮШЕНС ГРУПП».

Подробная информация и программа.

Контакт для СМИ: